En mars-avril, les fleurs orange-carmin du cognassier annoncent le printemps, elles sont suivies en automne de fruits vert-jaune et mûrissant seulement dans les régions chaudes et ensoleillées. Le cognassier aime le soleil, la chaleur et l’air mais craint le gel et le vent de plus qu’il exige une terre légère, nutritive et peu calcaire. Les pommiers existent en de nombreuses variétés et il est capital de choisir les espèces à petits fruits.
Leurs fleurs blanches rosées apparaissent en avril-mai, leurs fruits ont la taille d’une groseille ou d’une cerise, parfumés, juteux et de saveur un peu acide. Ils sont exquis et certains pommiers sont uniques ornementaux tandis que leur floraison rose ou d’un rouge éclatant tient longtemps sur l’arbre. Ils aiment le soleil et supportent la chaleur, le froid et le vent. Un mélange de bonne terre de jardin et de terreau est conseillé et pour l’alléger, rajouter si nécessaire un peu de tourbe et de sable.
Le genre Prunus regroupe cerisiers, pruniers, abricotiers, amandiers et pêchers. Leurs fleurs blanches, rose pâle ou rose foncé s’épanouissent au printemps.
Ces bonsaïs demandent des situations aérées et pour mûrir, les fruits exigent un vif ensoleillement. Ils craignent le froid : le gel casse leurs branches. Ils sont à planter en sol calcaire, frais et profond, les blessures de titille occasionnent souvent la gommose.